摘要：土豆片炒尖椒片,1 土豆去皮切薄片，尖椒去籽切絲。,2 鍋中加油燒熱，放入土豆片翻炒至變色。,3 加入尖椒絲，翻炒均勻。,4 加入鹽、生抽、蠔油等調味料 ...

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土豆片炒尖椒片

1. 土豆去皮切薄片，尖椒去籽切絲。

2. 鍋中加油燒熱，放入土豆片翻炒至變色。

3. 加入尖椒絲，翻炒均勻。

4. 加入鹽、生抽、蠔油等調味料，繼續翻炒至熟透。

5. 出鍋前撒上蔥花即可。這道菜色香味俱全，口感脆嫩，是家常美食的佳品。

土豆片抄尖椒

土豆片炒尖椒是一道簡單美味的家常菜。以下是制作這道菜的食材和步驟：

食材：

- 土豆 2-3個（約500克）

- 尖椒 3-4個（根據個人口味調整）

- 大蒜 3瓣

- 生抽 1湯匙

- 鹽 適量

- 糖 1茶匙

- 老干媽辣醬 1湯匙（可選）

- 食用油 適量

步驟：

1. 準備食材：

- 土豆去皮后切成薄片，盡量保證每片都薄而均勻。

- 尖椒洗凈，去蒂去籽，切成小圈或絲。

- 大蒜拍扁后切成蒜末。

2. 焯水土豆片（可選）：

- 將切好的土豆片放入清水中，加入一小撮鹽，浸泡5-10分鐘。

- 把土豆片撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3. 炒制：

- 熱鍋涼油，油溫熱至7成熱時（約180攝氏度），下入蒜末爆香。

- 接著加入焯好水的土豆片，大火快速翻炒，使土豆片受熱均勻。

- 加入生抽、鹽、糖和老干媽辣醬（如果使用），繼續翻炒均勻。

- 醉后加入尖椒，根據個人口味調整炒制時間，直到尖椒變軟并釋放出香味。

4. 出鍋裝盤：

- 關火，將炒好的土豆片和尖椒盛出裝盤，即可享用。

小貼士：

- 土豆片切得越薄越好，這樣炒出來的口感更脆爽。

- 炒尖椒時火候要快，以保持其鮮嫩的口感和營養成分。

- 可以根據個人口味添加一些其他調料，如雞精、醋等，增加風味。

這道菜色彩鮮艷，口感脆嫩，味道鮮美，非常適合家庭日常食用。

怎么樣做土豆片炒尖椒片

制作土豆片炒尖椒片的步驟如下：

1. 準備食材：土豆2個，尖椒2個，蒜4瓣，姜1小塊，蔥1根。調料有植物油、鹽、生抽、雞精、白糖。

2. 處理食材：

- 土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分鐘，去除多余的淀粉，防止炒制時粘鍋。

- 尖椒去籽后切成薄片，蒜切片，姜切絲，蔥切成小段。

3. 焯水：將泡好的土豆片撈出瀝干水分，放入沸水中焯水1分鐘，撈出瀝干水分備用。

4. 炒制：

- 熱鍋涼油，油熱后加入蒜片、姜絲和蔥段煸炒出香味。

- 加入焯好水的土豆片，翻炒均勻。

- 加入適量的鹽、生抽、雞精和白糖調味，繼續翻炒均勻。

- 醉后加入尖椒片，翻炒至斷生即可出鍋。

5. 裝盤：將炒好的土豆片炒尖椒片盛入盤中，即可享用。

注意事項：

1. 土豆片要切得薄而均勻，這樣炒制時才能受熱均勻，口感更好。

2. 炒制過程中要用大火，快速翻炒，避免粘鍋。

3. 根據個人口味可以適量調整調料的用量。

希望以上步驟對您有幫助，祝您制作成功！

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